{"id":4726,"date":"2021-07-25T15:25:20","date_gmt":"2021-07-25T13:25:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.boerhier.co.za\/?p=4726"},"modified":"2022-01-21T15:47:52","modified_gmt":"2022-01-21T13:47:52","slug":"is-saffraan-die-rooi-goud-vir-nuwe-boere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.boerhier.co.za\/en\/article\/crops\/is-saffraan-die-rooi-goud-vir-nuwe-boere\/","title":{"rendered":"Is Saffraan die \u201crooi goud\u201d vir nuwe boere?"},"content":{"rendered":"
<\/div>

Saffraan, ook bekend as rooi goud in Suid Afrika, is waarskynlik die duurste spesery van alle speserye in die w\u00eareld. Suid Afrika is vinning besig om \u2019n beduidende speler te word in die verbouing en uitvoer van saffraan. N\u00e1 jare se vervolmaak van die kuns van saffraanverbouing in die Noord-Kaap, het geleenthede nou vir boere oopgemaak. Vir die plaaslike ekonomie bied dit \u2019n waardevolle inkomste uit uitvoere.<\/p>\n

Dit help ook vir kleinskaalse boere, glo Bennie Engelbrecht, die stigter en \u2019n direkteur van Saffricon. Verder s\u00ea Engelbrecht dit bied kommersi\u00eble boere \u2019n alternatiewe bron van inkomste deur diversifikasie. Saffraan maak voorsiening vir die produksie van winsgewende plantegroei uit nuttelose grond, voeg hy by. In Suid-Afrika is saffraankleinhandel vir soveel as R250\/g of R250 000 per kg. Die heftige prysetiket word toegeskryf aan die arbeidsintensiewe oesmetodes, vanaf die pluk van die blomme tot die verwydering van die drade, word alles met die hand gedoen. Volgens Engelbrecht is 150 000 blomme nodig vir 1kg saffraan.<\/p>\n

Wat is Saffraan?<\/h2>\n

Dit is \u2019n spesery van die blom van die Saffraankrokus (Crocus sativus), \u2019n krokusspesie in die familie Iridaceae. Die blom het drie stempels, wat die eindpunte van die plant se vrugblare is. Saam met die styl en die steel, wat die stempels met die res van die plant verbind, word hierdie komponente baie keer gedroog en in die kookkuns as geur en kleurmiddel gebruik. Saffraan, wat volgens gewig vir dekades reeds die duurste spesery ter w\u00eareld is, is inheems aan Suidwes-Asi\u00eb. Dit is vir die eerste keer in die omgewing van Griekeland verbou. Saffraan word gekenmerk deur \u2019n bitter smaak en \u2019n hooiagtige geur; dit word veroorsaak deur die chemikalie\u00eb pikrokrosien en safranaal. Dit bevat ook die karoteno\u00efedkleurmiddel krosien wat kos \u2019n ryk goudgeel skakering gee. Hierdie eienskappe maak saffraan \u2019n gesogte bestanddeel in baie voedselsoorte dwarsoor die w\u00eareld. Saffraan het ook medisinale eienskappe. Die woord saffraan het sy oorsprong in die 12de eeuse Oud-Franse term safran, wat afkomstig is van die Latynse woord safranum. Safranum is ook verwant aan die Italiaanse zafferano en Spaanse azafr\u00e1n. Safranum kom van die Arabiese woord a\u1e63far (\u0623\u064e\u0635\u0652\u0641\u064e\u0631), wat \u201cgeel\u201d beteken deur die paronymous za\u02bbfar\u0101n (\u0632\u064e\u0639\u0652\u0641\u064e\u0631\u064e\u0627\u0646), die naam van die spesery in Arabies. Daar is egter mense wat meen dat die woord \u2019n Persiese oorsprong het, naamlik \u201cZarparan\u201d\u0632\u064e\u0631\u067e\u064e\u0631\u0627\u0646. Zar\u0632\u0631 wat beteken goud + par\u067e\u0631 wat verwys na veer, of stigma. Voorstanders van laasgenoemde teorie wys op die verbouing van die plant op die plato van Iran as getuienis.<\/p>\n

Die wetenskaplike klassifikasie van saffraan is:<\/h2>\n